พระราชทานพระราชดำริให้ดำเนินการก่อสร้างโครงการโรงเรียนกาสรกสิวิทย์ ให้เป็นศูนย์อนุรักษ์และพัฒนากระบือไทย ควบคู่กับการพัฒนาทางด้านเกษตร
จำนวน 110 ไร่ 3 งาน 81 ตารางวา ตั้งอยู่ที่ตำบลศาลาลำดวน อำเภอเมือง จังหวัดสระแก้ว ให้กับมูลนิธิชัยพัฒนา โดยโอนกรรมสิทธิ์เป็นของมูลนิธิ ชัยพัฒนา เมื่อวันที่ 3 กันยายน 2545
สำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา ดำเนินการปรับพื้นที่ ประกอบด้วย การขุด สระเก็บน้ำ และขุดลอกคลองเพื่อถมพื้นที่บางส่วน ทำรั้วรอบบริเวณ ปรับรูปแปลงนา สร้างคอกกระบือ ระบบน้ำภายในโครงการ และแปลง เรียนรู้มีการกำหนดแผนงานและแนวทางการดำเนินงาน ดังนี้
โดยกำหนดแนวทางการฝึกกระบือภายในพื้นที่โครงการโรงเรียน กาสรกสิวิทย์ โดยนำกระบืออายุระหว่าง ๒ ปีถึง ๒ ปีครึ่ง มาจาก ธนาคารโคกระบือและกระบือของเกษตรกรผู้สนใจเข้ามาฝึก ให้ สามารถใช้งานด้านการเกษตรได้
โดยพัฒนารูปแบบการฝึกอบรมร่วมกับกรมปศุสัตว์ในการจัดหลักสูตร สำหรับเกษตรกรผู้สนใจที่จะเลี้ยงกระบือเพื่อใช้แรงงาน
โดยวางแผนทางการดำเนินการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับกระบือ ในการวิจัยประโยชน์ ที่ได้รับจากมูลกระบือ เครื่องมือการเกษตรที่ใช้แรงงานกระบือ และพัฒนา สายพันธุ์กระบือ
ได้กำหนดการใช้ประโยชน์ในพื้นที่ของมูลนิธิชัยพัฒนา ส่งเสริมกลุ่มเกษตรกร ที่สนใจ โดยให้ปราชญ์ชาวบ้านเข้ามามีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมที่จะ เกิดขึ้นภายในโครงการดังกล่าว
อาทิ การนำพลังงานทดแทนเข้ามาใช้ภายในโครงการ ออกแบบรูปแบบการใช้ พลังงานแสงอาทิตย์ และพลังงานลม เพื่อให้เหมาะสมกับครอบครัวเกษตรกร 1 ครอบครัว